العسل

يُعتبر العسل من المُنتجات الحيوانية التي تمتلك قيمةً غذائيةً عالية ، وهو عبارةٌ عن سائلٍ هلاميٍ ، ويوجد بعدّة ألوان كاللون الأسود ، واللون البني الداكن ، كما يوجد في الطبيعة العديد من أنواع العسل حسب المادة التي تغذى عليها النحل، منها : عسل السدر ، والشفلح ، وعسل الملكات وعسل الحمضيات ، ويمكن الاستفادة من الفوائد الغذائية للعسل بتناوله بشكلٍ يومي ، ويُعزز تناول العسل صحة بعض أعضاء الجسم ، وفي هذا المقال سنذكر فوائده للكبد.

فوائد عسل النحل للكبد :

1. يُنشط وظائف الكبد ، وينقيه من السموم.

2. يُحفز عملية التمثيل الغذائي فيه ، لذا تمّ استخدامه في معالجة الأشخاص الذين يُعانون من قصورٍ في وظائف الكبد (فشل الكبد) ، وذلك عبر حقن عسل النحل في الجلوكوز المُقدم لهم.

3. يُنقي الكبد من الآثار الضارة به، نتيجة الأدوية المخزنة فيه ، ولا يتوقف دور العسل عند هذا الحد ، بل يزيد مقاومة الكبد للعدوى الموجودة به ، ويزود الجسم بالطاقة التي يعجز الكبد عن مده بها

خصائص العسل الطبيعي :
🍯🍯

يتميز العسل الطبيعي بخصائص عدة تميزه عن الغسل المغشوش أو المُصنّع ، وهذه الخصائص كما يأتي :

1. العسل الطبيعي ليس له رغوة ، ولا يُكوّن رغوة أبداً ، أما إن أصبح رغوياً يكون مغشوشاً.

2. لزوجته عالية ، ولهذا يكون سيلانه بطيئاً ولا يسيل من الوعاء الذي يُحفظ به إلّا بصعوبة ، على عكس العسل المغشوش الذي يسيل بسرعة ويكون تنقيطه سهل.

3. نسيجه ناعم وخالٍ من وجود أي تكتّلات ، أما العسل المغشوش فيكون مليئاً بالتكتّلات ونسيجه خشن.

4. طبقاته متماسكة وعلى شكل وحدة واحدة متكاملة وغير منفصل ، أما العسل المغشوش فيكون على شكل طبقات.

5. رائحته مألوفة ، وهي رائحة العسل الطبيعي ولا يكون له رائحة أخرى ، أما العسل المغشوش فتنبعث منه روائح مختلفة.

6. خصائصه الفيزيائية تختلف باختلاف النبات الذي جمع منه النحل الرحيق ، كما يتأثر بناءً على هذا ، المحتوى المائي للعسل ، ومن خصائص النحل الفيزيائية أيضاً : اللون والطعم والنسيج والرائحة ، وتختلف هذه الخصائص أيضاً اختلافاً كبيراً بحسب نوع الأزهار التي أخذت منها النحلة الرحيق ، فعسل البرسيم مثلاً يختلف كثيراً في بعض الخصائص عن العسل الذي تصنعه النحلات من زهر الخزامى.

وبالإضافة إلى اختلاف اللون والنكهة فإنّ مستوى مضادات الأكسدة أيضاً يختلف بحسب مصدر الزهور التي أُنتج منها العسل ، فمثلاً ، العسل المصنوع من رحيق عشبة الأوكاليبتوس يميل إلى نكهة المنثول ، والعسل المصنوع من رحيق أشجار الفاكهة يكون طعمه بطعم الفواكه بشكل أكبر من العسل المصنوع من رحيق النباتات المزهرة .