11-12-2009, 07:23 PM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| المنتدى :
مطبخ الهاشمية نصائح لست البيت 3 الدجاج أ والطيور الداجنة : مع الدجاج : الحبق أو الغار يضفي دائما نكهة شهية، بالإضافة إلى الكراويا ، الكزبرة ، الكمون ، الشبت ـ النرنجان الكاري و الكركم، القطيفة ، الردقوش ، النعناع ، إكليل الجبل والطرخون ، للدجاج والحبش ( الديك الرومي) يمكن إضافة القصعين والصعتر البري مع الحبش يضاف الزعتر العادي. نصائح هامة عند صنع الحلويات يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج. النصيحة الاولى للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة. النصيحة الثانية للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى النصيحة الثالثة هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟ النصحية الرابعة لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً. النصيحة الخامسة مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة النصيحة السادسة لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة. النصيحة السابعة للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً النصيحة الثامنة لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى. النصيحة التاسعة لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر. النصيحة العاشرة لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
| ||||||||||||||||||||||||||||||
11-15-2009, 06:03 PM | المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| كاتب الموضوع :
أم فهد المنتدى :
مطبخ الهاشمية رد: نصائح لست البيت مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
11-17-2009, 08:42 PM | المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| كاتب الموضوع :
أم فهد المنتدى :
مطبخ الهاشمية رد: نصائح لست البيت موضوع جدا مفيد وفعلا تجحتاجة كل ست بيت
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12-09-2009, 10:02 AM | المشاركة رقم: 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| كاتب الموضوع :
أم فهد المنتدى :
مطبخ الهاشمية رد: نصائح لست البيت أسعدني مروركم وأفرحتني ردودكم
| ||||||||||||||||||||||||||||||
العلامات المرجعية |
يشاهد الموضوع حالياً: 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| |
المواضيع المتشابهة | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | المشاركة الأخيرة |
ماقيل في آل البيت بالتدرج التاريخي | الهاشمية القرشية | كل ما يخص آل البيت | 13 | 12-18-2010 09:19 PM |
البحث عن مصادر المعلومات عبر الإنترنت | جنان | علم - ثقافة - تطوير ذات | 1 | 08-06-2009 02:34 AM |
الشيخ الشريف حمزة الفعر | الهاشمية القرشية | مشاهير من آل البيت | 7 | 05-28-2009 03:02 PM |
كل شريف سيدا وليس كل سيد شريفا عجبا | الهاشمي الاهدل | كل ما يخص آل البيت | 25 | 09-10-2008 05:31 AM |
كل شريف سيدا وليس كل سيد شريفا عجبا | الهاشمي الاهدل | كل ما يخص آل البيت | 0 | 12-14-2007 06:11 PM |