[QUOTE=""بنت الزهراء"";39646][CENTER][B][COLOR=darkorchid]وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته[/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]طريقتنا في القهوة التركية [/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]انه نضيف ملعقتين شاي صغيرة بن تركي << طبعا نوع كويس يعدل مزاج [/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]تضيفها في تنكة الخاصة بالقهوة التركية[/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]نضيفها على فنجان موية مش مغلية ونخليها على نار واطية مرررة [/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]والسكر حسب الرغبة واذا حاب تكون مرة تضيف ملعقة صغيرة سكر [/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]لحد ماتقرب تفور تطلعها علطول علشان ماتنكب عليك [/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid][/COLOR][/B]
[B][COLOR=darkorchid]وبالعافية[/COLOR][/B] [/CENTER][/QUOTE]



[CENTER][SIZE="4"]أنا احط 3 ملاعق كبيرة نسكافية
مع نصف كأس بحدود 100 ملم
وأخليه اللين يغلي وبعدين أحط
ثمانية أكياس سكر ( كل كيس خمسة جرام )
يعني 40 جرام سكر

بس مانفع أحس أنها خفيفة

طريقتك أختي بنت الزهراء حق القهوة العادية
وتكون الكثافة حق القهوة خفيفة
أحس أنه فيه طريقة تكون الكثافة حق القهوة
كبيرة وطعمه وتحس أنك تشرب مادة شبه سائلة
وليست سائلة ( مثل الشاي أو الحليب ) تكون أقوى أقصد[/SIZE][/CENTER]

لا مش خفيفة حلوةة ومزبوطة

وانت ممكن تضيف عليها حليب حتى تثخن اوكاكاو بودرة << اسمع بناس يسووها بهالطريقة

وتزيد عدد ملاعق القهوة بس افضل البن التركي البني الغامق مش النسكافيه احس يختلف شوي

احنا نجيبه من محمصة الرياض بالملز

وبعدين كمية كبيرة تضر بالصحة فنجان صغير يكفي

هههههههههههه

والله الشغالات ما في راسهم قهاوي واظن مايحبوها مش مثلنا

وبعدين المحل مش محلنا <<تفكيرك تجاري بحت

اظن اللي بالخلاط فيها حليب وكاكاو ونفس المقادير اللي ذكرتها

تخليها ثقيلة شوي انا نفسي اعملها شكلها لذيذة و بسأل ع طريقتها

هههههههههه تركيه

القهوه التركية تصنع باالبن التركي الغامق المحوج (مضاف اليه قليل من الهيل ) تجده في مطاحن البن اومحلات البيع وهناك اكياس جاهزه اومطوحنة طازجة .
المعيار هو فنجان القهوة التركي
القهوة المضبوطة ( المزبوطه على قولة اخوانا المصريين)
مقدار فنجان ماء يوضع في الكنكة او الجزوه (الاناء المخصص لعمل القهوه التركي )
يضاف له ملعقة متوسطة سكر ( نصف ملعقة الطعام )
مع ملعقة متوسطه بن وتحرك جيدا ثم توضع على نار متوسطه حتى ترتفع القهوه قليلا دون ان تغلي بالكامل هذا اذا كنت تريدها بوجه اما اذا لاتريدها بوجه فاتركها تغلي قليلا مع التقليب
اما القهوه السادة بنفس الطريقه لكن بدون سكر
اما القهوه سكر زيادة نفس الطريقه لكن مع اضافة ملعقتين سكر
ملاحظة : من الافضل ان يذاب السكر في الماء العادي اولا ثم تتبع الطريقه السابقة الذكر
اما بالنسبة لقهوه الخلاط فهذه كابتشينو
وهي كالتالي يضاف في الخلاط كوب ماء حار مع اربعة او خمس ملاعق حليب بودرة مع ملعقتين اوثلاث بن قهوه تركي مع سكر حسب الرغبة مع ملعقتين مبيض قهوه ويخلط جيدا حتى تظهر الرغوة وتصب في الكاس باالهناء والعافية