شوربة الخضار

المقادير

بندورة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
ملء فنجان قهوة أرز
خمسة أكواب مرقة عظام مملحة
فلفل وبهار(حسب الرغبة)
خمسة أكواب بقدونس مفروم فرماً ناعماً


ثلاث ملاعق طعام زبدة (أو زيت ذرة)
نصف كوب مكعبات جزر
ربع كوب مكعبات بطاطا
بصلة صغيرة مفرومة جوانح
ربع كوب بازيلاء

التحضير

1. توضع الزبدة (أو الزيت) في طنجرة على نار متوسطة الحرارة.
2. يضاف البصل ويقلب قليلاً، ثم تضاف باقي الخضار عدا البندورة، وتحرك جميعها حتى تذبل.
3. تصفى مرقة العظام ثم تضاف إلى الخضار مع الأرز، ثم نرفع الحرارة تحتها حتى تغلي، وبعد الغليان نعود ونخفف الحرارة، ونتركها لمدة نصف ساعة.
4. تضاف البندورة إلى الخضار، ونتركها لتغلي لمدة خمس دقائق.
5. يمكن تزيين طبق الشوربة ببعض أوراق البقدونس المفروم فرماً ناعماً. شوربة الخضار

وصحتين وعافية من قلعة العرب
عن موسوعة الطبخ - لكلية الفندقية بدمشق

شكرا سكر من يدك لذيذة كأننا شربناها هههههههههههه