:: New Style ::
التسجيل البحث لوحة العضو دعوة اصدقاء تواصل معنا

الإهداءات

         
 
عودة للخلف   منتدى الهاشمية > منتديات فن وذوق > مطبخ الهاشمية
 
         

مطبخ الهاشمية كل ما يهم مطبخك من طبخ وديكور وغيره

رد
 
LinkBack أدوات الموضوع أنماط عرض الموضوع
قديم 05-03-2007, 05:36 PM   المشاركة رقم: 1
المعلومات
الكاتب:
ام سلمه الهاشمي
اللقب:
زائر

البيانات
العضوية:
المشاركات: n/a [+]
بمعدل : 0 يوميا
اخر زياره : [+]

التوقيت
الإتصالات
الحالة:
وسائل الإتصال:

المنتدى : مطبخ الهاشمية
إفتراضي طريقه صنع الكريمات الفرنسيه




كريمه الزبده الفرنسيه

المقادير:
3 قوالب زبده
4 بيض
كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاي خل ابيض

الطريقه:

نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم

نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل
نخلط الماء والسكر جيدا
نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا
نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجة
نضيف خليط السكر المغلي الى البيض والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدانكمل صب خليط السكر الساخن
نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 حتى نضيف الزبده لو لم تقل الحراره عند اضافه الزبده سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر
نضيف الزبه قطعه قطعه
نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه
يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه


كريمه الباتسيير الفرنسيه

المقادير:
ثلاث ارباع الكاس حليب
ربع كاس سكر للحليب
ربع كاس من السكر لاضافته على النشاء
بيضه
2 ملعقه شاى نشاء ((كورن فلور))
ملعقه شاى فانليا سائله


الطريقه:نقيس مقدار الحليب

نضيف السكر الى الحليب
فى اناء اخر نضع النشاء مع السكر

نحرك النشاء قليلا مع السكر نسخن الحليب على النار
نضيف البيضه الى خليط النشاء والسكر
نضيف الحليب الساخن الى خليط البيض
نكمل اضافه الحليب مع التحريك المستمر بقوه حتى لايتعجن المزيج
نكمل الخفقنصبه في قدر صغيرنغطيه بالبلاستيك الشفاف حتى لاينشف سطحه ويترك ليبردننزع البلاستيك عن الكريمه لاعاده خفقهانخفق الكريمه مع اضافه ملعقه شاى من الفانليا السائله

كريمه الفوندان او كريمه السكر

المقادير:
2 كاس سكر
نص كاس ماء
ملعقه شاى خل


الطريقه:

نضع السكر في القدرنضيف الخل الى الماء
نضيف خليط الماء والخل الى السكر
ندهن جوانب القدر بمزيج السكر حتى لاتحترق الجوانب مع الحراره العاليه نغلي المزيج على النار
نحرك جيداًنقيس الحراره لتصل الى درجه 240مئويهنصب السائل الساخن على الرخام بعد دهن الرخام بالقليل من الماء
نقيس درجه الحراره حيث يجب ان تصل الى درجه 110 مئويه
بواسطه سكينتين الدهن نحرك المزيج نكمل عمليه التقليب من الخارج الى الداخل نتابع التقليب حتى يتغير لون المزيج
ننقله الى قدر صغيرنضيف على الوجه الشيره الخفيفه حتى لاينشف المزيج
عند الاستخدام نزيل الشيره نحرك المزيج ونستخدمه
عند اضافه نكهه الشكولاته نسخن المزيج في حمام مائى
نضيف 3 ملاعق كبيره من الكاكاو البودره نضيف قليل من الشيره نحرك المزيج جيدا ونستخدمه












عرض البوم صور ام سلمه الهاشمي   رد مع اقتباس
قديم 05-04-2007, 01:27 AM   المشاركة رقم: 2
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
عضو
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية فاطمة الهاشمية

فاطمة الهاشمية غير متصل

البيانات
التسجيل: Feb 2006
العضوية: 22
المشاركات: 1,376 [+]
بمعدل : 0.20 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم:
نقاط التقييم: 10

التوقيت
الإتصالات
الحالة:
فاطمة الهاشمية غير متصل
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : ام سلمه الهاشمي المنتدى : مطبخ الهاشمية
إفتراضي رد على: طريقه صنع الكريمات الفرنسيه

الوصفات سهلللللللللة بس لو تكرمتي حطي لنا طريقة عمل كيكة تناسب لهاي الكريمات












توقيع : فاطمة الهاشمية

عرض البوم صور فاطمة الهاشمية   رد مع اقتباس
رد

العلامات المرجعية


يشاهد الموضوع حالياً: 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code هو متاح
الإبتسامات نعم متاح
[IMG] كود متاح
كود HTML معطل
Trackbacks are متاح
Pingbacks are متاح
Refbacks are متاح


المواضيع المتشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات المشاركة الأخيرة
دوره اون لاين مجانا لتعلم اللغه الفرنسيه مجانا لاناوتالة منتدى الكمبيوتر والانترنت 0 09-01-2010 09:04 AM
طريقه حلوه لقلي البطاطس سيدة من بين السادات مطبخ الهاشمية 2 01-16-2010 09:36 PM
المرأة الفرنسيه التي اسلمت بسبب شوكولاته فاطمة الهاشمية الحكواتي 2 11-08-2009 04:35 PM
كيفية صنع الحلويات الفرنسيه بالصور ام سلمه الهاشمي مطبخ الهاشمية 1 04-28-2007 05:12 AM
طريقه تجعل الكحل شديد السواد بلقيس الهاشمية الهاشميات 2 07-30-2006 08:32 PM



كل الأوقات هي بتوقيت GMT +3. الساعة الآن 11:14 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO ©2011, Crawlability, Inc.
vEhdaa 1.1 by rKo ©2009

تشغيل بواسطة Data Layer