04-10-2007, 01:58 PM | المشاركة رقم: 1 | ||||||||||||||
| المنتدى :
مطبخ الهاشمية سمك محشي
مقادير : 1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو). 2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد). 4 ـ 5 عود من البصل الأخضر. 1/4 كوب من زيت الزيتون. 1 عصير حبة ليمون حامض. خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة. الطريقة : ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً. يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد. يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون. عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل. بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة. أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق. تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج. ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة. الف عافية
| ||||||||||||||
05-24-2007, 06:40 PM | المشاركة رقم: 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||
| كاتب الموضوع :
ام سلمه الهاشمي المنتدى :
مطبخ الهاشمية رد على: سمك محشي تسلمي أم سلمة
| ||||||||||||||||||||||||||||||
05-26-2007, 01:43 PM | المشاركة رقم: 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| كاتب الموضوع :
ام سلمه الهاشمي المنتدى :
مطبخ الهاشمية رد على: سمك محشي شكلها لذييييييييييييييييييييييذة
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
العلامات المرجعية |
يشاهد الموضوع حالياً: 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| |
المواضيع المتشابهة | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | المشاركة الأخيرة |
من الكنز الأول إلى العاشر | حفيدة العباس | ادعوني استجب لكم | 3 | 10-07-2010 01:39 AM |
محشي ورق عنب ومحشي قرع على الطريقة السورية ادخلوا وشوفو الصور | قمر بن هاشم | مطبخ الهاشمية | 5 | 02-06-2007 08:38 PM |
خروف محشي ومشوي | ام سلمه الهاشمي | مطبخ الهاشمية | 1 | 01-28-2007 06:51 PM |
دجاج محشي عراقي | بسمة بني هاشم | مطبخ الهاشمية | 2 | 06-21-2006 09:30 PM |
( ضحايا الإنترنت ) .... يكشف الكثير مما يجري في دهاليز الشبكة العنكبوتية !! | صريح للغاية | لحياة اجتاعية أفضل | 15 | 06-03-2006 02:51 PM |