أخصائيون : قشور البرتقال مفيدة جدا للصحة

هل تصورت يوما أنك قد تأكل قشور البرتقال يبدو أن ذلك قد يكون ممكنا ، فالفوائد الصحية للبرتقال لا تكمن في ثماره الغنية بفيتامين (سي) فقط ، بل لقشوره تأثيرات إيجابية مهمة مشجعة للصحة وتلعب دورا حيويا في الوقاية من الجراثيم المسببة للتسمم الغذائي. فقد أظهرت الدراسات الأخيرة أن للمواد الكربوهيدراتية الموجودة في قشور البرتقال تأثيرات صحية عظيمة ، فمركب البكتين مثلا غير القابل للهضم ،

يملك خصائص حيوية مميزة ويشجع نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء الغليظة ، التي تمنع بدورها الإصابات الانتانية والمعوية.

وأوضح الخبراء أن الكربوهيدرات الحيوية التي تعرف أيضا باسم "أوليجوسكارايد" توجد أيضا في أنواع معينة من الفواكه والخضراوات وأصبحت تستخدم في الكثير من المنتجات الغذائية وأعلاف الحيوانات ، وقد تم حاليا اكتشاف مركبات حيوية مانعة للالتصاق ، تعيق ارتباط الجراثيم بجدران الأمعاء.

ويعكف الباحثون الآن على تطوير طريقة جديدة وفعالة وغير مكلفة لاستخلاص مركبات البكتين الحيوية من قشور البرتقال الموجودة بوفرة وبثمن قليل.