أنواع الكيكه

كيكه بقطع المارس :
3 بيضات + كأس سكر + كأس زبادي + نصف كأس زيت الجميع في الخلاط ثم نضع عليه كاس دقيق + 3 ملاعق B B
ثم نسكب الخليط في صينية مدهونه بزبده ثم نقطع مارس الى قطع صغيره ونضعها على الكيك بشكل عشوائي وندخله الفرن .

كيكة الكافي :
ثلاثة ارباع كوب سكر + ثلاثة ارباع كوب زيت + 4 بيضات + ملعقة كبيرة B B تخلط وتوضع في الفرن
الطبقة العلى : 4 حبات جبن كيري + نصف كيس دريي ويب + ثلث كوب سكر + ملعقة كافي

كيك الجزر :
كأس ونصف دقيق + 3 بيضات + ملعقة كبيرة بكن بودر + كاس سكر مطحون + ثلاثة ارباع كاس زيت + كاس حليب سائل + كاس ونصف جزر مبشور + نصف كاس مكسرات + فانيليا
تخلط السوائل مع بعضها ثم تضاف الي الجواف وتدخل الفرن الحار .

كيك الحليب:
كاس ونصف دقيق + 4 بيضات + ذرة فانيلا + 4 ملاعق صغيرة بكنج بودر + كاس حليب السعودية +كاس سكر مطحون + نصف كاس زيت . يخلط البيض والسكر ثم يوضع علية الحليب والزيت والفانيلا ثم الدقيق والبكنج بودر

الكيك الاسفنجي :
6 بيضات + كوب سكر ناعم + كوب طحين مع ربع ملعقة بكنج بودر+ ملعقة فانيليا
نضع البيض والسكر في الخلاط حتى يبض لونة ثم نضيف الفانيلا ثم الطحين تدريجيا

كيك الشـوفان :
4 بيضات + ثلاث ارباع الكاس سكر + نصف كاس زيت + 2 كاس شوفان مطحون + ملعقة صغيرة بكنج بودر
تخلط المقادير مع بعضها وتوضع في الفرن ثم يوضع عليها شيرة وتقدم

فطيرة التفاح :
1 بيضه + اصبع زبدة + 2 تفاحه مبشورة + ملعقة قرفه + نصف كاس سكر + كاس ونصف دقيق + 2 ملعقة بكنح بودر
1_ يخلط التفاح والقرفه وربع كاس سكر
2-يخفق البيض والزبدة وربع كاس سكر ثم يضاف الدقيق وتعجن
3- تفرد نصف العجينة في صينية ثم التفاح ثم تفتت باقي العجينة وتدخل الفرن ثم ترش بسكر ناعم .

السويسرول بالقرفة
2 كأس طحين + ملعقة خميرة + نصف كاس زيت + ملعقة بكنج بودر + فنجان سكر + نصف كاس ماء
الحشوة قرفه ناعمة + سكر بودر

تشيز كيك :
علبتان بسكويت مطحون + اصبع زبدة متوسط + 6 حبات جبن كيري + علبة قشطة حسب الرغبة + فنجان سكر مطحون
3 بيضات + فانيليا
يدعك البسكويت مع الزبدة ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخلط باق المقادير مع بعضها في الخلاط وتصب على البسكوت وتدخل الفرن مرة اخرى وتترك لمدة 10 دقائق ثم يخرج ويوضع في الثلاجة .

تشيز كيك :
بسكويت مكسر + زبدة ثم 12 جبنة كيري + كاس سكر + 4 بيض بالخلاط ثم تدخل الفرن من اعلى واسفل
السويسرول :
4 بيضات + ثلاثة ارباع كاس سكر مطحون + ثلاثة ارباع كاس دقيق + ملعقة صفيرة بكنج بودر + فانيليا
يضرب البيض جيدا مع الفانيليا ثم يضاف اليه السكر ثم الدقيق والبكنج بودر بالتدريج ثم يصب في صينية مدهونة وتدخل الفرن مدة 10 دقائق ثم تخرج وتحشى أي حشوة
الحشوات ( قشطة + سكر + كاكاو ) أو ( مربى ومكسرات

كيك بالمكسرات :
2 كاس دقيق + كاس جوز هند + ثلاثة ارباع كاس سكر مطحون + فانليا + نصف كاس زيت + كاس حليب سائل + بيضتين + ملعقة كبيرة بكن بودر
يخلط البيض والفانيليا ثم يضاف الية باقي السوائل ثم يضاف السكر وجوز الهند والدقيق ثم يصب في صينية ويدخل في فرن متوسط الحرارة

كيكة الأناناس :
كأس سكر + علبة أناناس + 3 بيضات + ثلاثة ارباع زبدة + كأس دقيق + ربع كأس من الماء الموجود مع الأناناس + ملعقة كبيرة بكن بودر + فانليا + ثلاثة ارباع كاس سكر
تسيح الزبدة في صينية ثم يحرق السكر ويوضع عليها ثم يرص عليها قطع الأناناس يفصل صفار البيض عن بياضه ثم يخفق الصفار بالمضرب مع السكر والفانيليا ويضاف الماء والدقيق مع البكن بودر الى خليط البيض والسكر ثم يخفق البياض حتى يجمد ثم يضاف الى الخليط السابق ويقلب بالشوكة حتى يختلط ثم يصب على الصينية المرصوص فيها الأناناس ثم تدخل فرن متوسط الحرارة ثم يقلب في طبق ويقدم .

كيك البرتقال :
3 كأسات دقيق + كأس وربع سكر مطحون + 5 بيضات + قليل من الفانيليا + كأس ونصف عصير برتقال + ثلاثة ارباع كاس زيت + 3 ملاعق كبيرة بكن بودر
يخفق البيض ويوضع معه الفانيليا بعد ذلك تضاف جميع السوائل مع السكر بعد ذلك يضاف الدقيق و البكن بودر بالتدريج حتى تتكون عجينة ثم تصب في صينية مدهونة وتدخل في فرن حار وتترك حتى يتم النضج من أسفل ثم يحمر قليلا من اعلى

كيك حلوى التوفي :
2 كاس دقيق + كاس حليب سائل + ثلاثة ارباع كاس سكر + ربع كاس زيت + بيضتان + ملعقة كبيرة بكن بودر + ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم .
الحشوة ( كاس لوز مجروش + رشة هيل + 20 حبة توفي او اكثر مقطع الى نصفين )
يخلط البيض والسكر والحليب والزيت والسوائل مع بعضها ثم تضاف الى الجوف وتخلط جيدا يصب نصف الخليط في صينية مدهونة ثم توضع الحشوة ثم يصب فوقها باقي الخليط بعد ذلك تدخل في فرن حار وتترك على نار هادئة .

كيك الزبادي :
كاس زبادي ( علبة ونصف ) + كاس دقيق + كاس سكر + بيضتان + قليل من الفانيليا + ملعقة كبيرة بكن بودر
يخلط البيض والفانيليا ثم يضاف السكر ويخلط خلطا جيدا ثم يضاف الزبادي ثم الدقيق بكن بودر ثم يصب بصينية ويدخل الفرن

الجــوزية :
كاس دقيق + كاس جوز هند + نصف كاس سكر + نصف كاس زيت + 2 ملعقة كبيرة بكن بودر + 3 بيضات
تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وإذا كانت ثقيلة يضاف اليها قليل من الماء ثم تدخل الفرن .

حلى الكاكاو والكيك :
الخلطة الأولى ( 2 كاس سكر + فانيليا + كاس ونصف زيت + 6 ملاعق كاكاو + 6 بيضات )
الخلطة الثانية ( كاس حليب سائل + 2 كاس دقيق + 3 ملاعق كبيرة بكن بودر + مكسرات للتزيين )
تخلط الأولى بالخلاط ثم يؤخذ منها مقدار كاس ويوضع جانبا يخلط ماتبقى من الخلطة الأولى مع جميع مقادير الخلطة الثانية ويخبز في فرن حار ثم يقلب في صحن التقديم ويترك حتى يبرد ثم يصب عليه كاس الخلطة الأولى ويرش بالفستق والمكسرات .

كيك الاناناس :
5 بيض + كاس سكر مطحون+ فانيليا + كاس ونصف دقيق + زبدة + اناناس + ملعق ونصف كبيرة بكنج بودر قليل من عصير الاناناس + سكر
محروق يسيح السكر ويوضع في الصينية وتسخن الصينية ويصف الاناناس بعد ان يدهن بالزبدة ثم توضع الخلطة

*******************

البسكويت

شابورة بالحليب :
3 كأسات طحين + ملعقة صغيرة بكنج بودر + كاس ونصف سكر ناعم + كاس زيت + كأس حليب سائل
يخلط السكر والزيت والحليب بالخلاط جيدا ويضاف خليط السكر الى الطحين المخلوط مع البكنج بودر وتعجن جيدا الي أن تصبح العجينة مثل البيتزا اللينه ثم تشكل على شكل أصابع وتغط بالسمسم وتدخل الفرن .

بسكويت بالكاكاو :
5 كاسات وربع دقيق + كأس ونصف سكر + كأس ونصف سمن + 5 بيضات + ملعقة B B + رشة فانيليا + رشة ملح + رشة كاكاو + رشة قرفة .
تمزج جميع المقادير مع بعضها وتقطع الى قطع مشكلة وتوضع على صينيه ثم تدخل الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق ثم تقدم باردة وبالهناء والعافية .

الغريبة 1 :
كأس طحين + نصف كأس سمنة + نصف كأس سكر مطحون + رشة فانيلا + قشطة للحشي
تخلط المقادير مع بعضها ثم تعجن وتأخذ كل قطعة وترق ثم تحشى بالقشطة ثم توضع في صينية مدهونة في الفرن حتى تحمر ثم تقدم باردة .

غريبة الكاكاو :
كأس سمن الأفضل زبدة + كأسان دقيق + صفار بيضتين + نصف كأس سكر + قليل من الفانيليا + كاكاو سائل
يفرك الدقيق بالزبدة بعد ذلك يضاف السكر تخلط البيضتان مع الفانيليا ثم تضاف الى الخليط السابق بعدها يضاف الكاكاو ثم تشكل حسب الشكل المرغوب وتصف في صينية وتدخل الفرن حتى تتحمر من اسفل .

غـريبة الفول السوداني :
كأسان دقيق + ثلاثة ارباع كأس زيت أو اصبع زبدة + نصف كاس سكر + 3 ملاعق من زبدة الفول السوداني + قليل من السمسم لتجميل .
تعجن المقادير مع بعضها والبعض وتشكل حسب الشكل المطلوب وتدخل الفرن حار حتى تتحمر من اسفل .

بسكويت البرتقال :
كاس وثلاثة ارباع دقيق + كأس سكر مطحون + نصف كاس سمن + بيضتان + فانيليا + ملعقة كبيرة بشر برتقال + ملعقة كبيرة بكن بودر + بياض بيضة لدهن الوجة
يضرب البيض والفانيليا وبشر البرتقال ثم باق المقادير ثم تشكل العجينة حسب الشكل المرغوب به ثم تدهن بياض البيض ثم تدخل في فرن حار حتى يتم نضجها من اسفل وتحمر من اعلى

بسكويت الانكشير :
نصف كاس سكر مطحون + نصف كاس زبدة + ثلاثة ارباع كاس دقيق + ثلاثة ارباع كاس نشاء + ملعقة صغيرة بكن بودر + بيضتين .
تدعك الزبدة مع السكر ثم يضاف البيض مع الفانيليا ثم يخلط هذا الخليط مع النشاء والدقيق والبكنج بودر ثم يشكل ويدخل الفرن

بسكويت قرفـة :
ربع كاس زيت + ربع كاس ماء + 3 بيضات + قرفة مطحونة + ملعقة خميرة فورية + 3 ملاعق سكر + 4 ملاعق حليب + 2كاس دقيق . تخلط المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق والحليب ثم تعجن باليد وتفرد وترش عليها السكر والقرفة وتلف مثل السويسرول ثم تقطع على شكل حلقات وتدخل الفرن

فيونكـات السمسم :
2 كاس (جبن صغير ) سمسم + 2كاس جبن صغير دقيق + فنجان شاي زيت + فنجان شاي ماء + ربع ملعقة صغيرة بكنج

بلح الشـــام :
2 كاس ماء + 6 بيض + 3 كاس دقيق + 2 ملعقة زبدة او سمن + 3 ملاعق نشا
يغلى الماء ويضاف اليه الزبدة ويخلط النشأ والدقيق ويضاف الماء يخفق البيض ويضاف للخليط وتترك العجينة قليلا ثم تقلى
انواع القيمـات والدونات

الجبــنية :
2 علبة جبن كرفت متوسط او 1 سائل كبير + علبة زبادي + ملعقة كبيرة بكن بودر + 2 ملعقة كبيرة خميرة + 2 كاس دقيق + بيضتان + ملئ فنجان الشاي زيت .
يخلط ( الزبادي + الجبن + البيض + الخميرة + الزيت ) بالخلاط ثم يوضع عليها الدقيق والبكن بودر تعجن وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتقلى بالزيت

الجبينـــية:
4 حبات جبن مثلث + 2 كاس دقيق + كاس ماء + نصف كاس زيت + 3 ملاعق حليب + 2 ملعقة سكر + ربع ملعقة ملح + ملعقة بكنج بودر + نصف ملعقه خميرة يخلط ( الزيت والماء والخميرة والجبن ) بالخلاط ثم تعجن باقي المقادير وتترك لتختمر
عجينة القطايف :
ثلاث أرباع كأس دقيق وربع كأس سميد + كأس وربع ماء + ملعقة صغيرة بيج بودر + ربع ملعقة صغيرة خميرة
تخلط المقادير مع بعضها بالخفاق ثم تصب على سطح ساخن الى أن تنضج ثم تحشى بالقشدة وتغط بالقطر .

الــدونـات 1 :
كاس ونصف دقيق + م . ك . خميرة + صفار بيضة + 2 م . ك.زيت + 3 م . ك .حليب جاف + ثلاثة ارباع كاس ماء + 3 حبات بطاطس صفار مسلوقة ومهروسة
تخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها ثم تعجن بالحليب ثم يضاف اليها البطاطس المهروس وتترك حتى تختمر ثم تفرد وتقطع

الــدونـات 2 :
3 كاس دقيق + 3 ملاعق حليب بودرة + فنجان شاي زيت + 2 م . ك . خميرة + قليل من السكر والملح + كاس ونصف ماء
ثم تعجن وتترك تختمر

الــدونـات 3 :
3 كاسات دقيق + كاس حليب بودرة + كاس ونصف ماء + نصف كاس زيت + 2 ملعقة كبيرة خميرة + 2 ملعقة سكر مطحون+ ملعقة بكنج بودر + ملح + فانيليا تخلط النواشف أولا ثم السوائل وتترك تختمر ثم تقطع وتقلى

الــدونات 4 :
3 ملاعق سكر + 2 كاس دقيق + 3 ملاعق حليب بودرة + ملعقة أكل خميرة + ملعقة اكل بكنج بودر + عصير برتقالة
تخلط جميع المقادير وتعجن وتترك لتختمر
الــدونات 5 :
3 كاسات دقيق + 2 م . ك . خميرة + 2 بيضة + 1 فنجان شاي سكر + 1 فنجان شاي زيت + 2 م . ك . حليب نيدو مع قليل من الماء + حليب السعودية صغير + م . ص . فانيليا
تعجن جميع المقادير لمدة ساعة ثم تفرد وتقلى بالزيت
الـدونات 6: ( دونات سريعة )
كاسين ونصف دقيق + فنجان سكر + فنجان زيت + ملعقة خميرة + كوب وربع ماء + بيضة + ملح
تخلط المقادير ثم يضاف الدقيق والملح والخميرة وتترك لتختمر .

الــدونات 7 ( دونات سائلة الألة )
3 بيضات + 2كوب طحين + علبة كريمة سائلة + ملعقة كبيرة بكنج بودر+ثلاثة ارباع كوب سكر + ثلاثة ارباع كوب زيت + قليل من الفانيليا والهيل . تخلط المقادير بالترتيب حتى تتكون عجينة لينة متماسكة ثم نضع في الألة

الــدونات 8 :
3 كاس دقيق + نصف كاس زيت + 2بيضة + 3 ملاعق حليب جاف + عصير برتقالة واحدة + نصف ملعقة بكنج بودر + ملعقة خميرة . وتعجن بالماء وتترك فترة تخمر ثم تقطع وتقلى .

الــدونات 9 :
3 ونصف كاس دقيق + فنجان شاي زيت + 2 بيضة + 3 ملاعق حليب جاف + 2 بطاطا مهروس + 1 ملعقة بكنج بودر + ملعقة خميرة + ملعقة سكر + ملح + فانيليا + كاس ماء تعجن وتترك لتختمر .

التــاوة 1 :
كاس طحين بر + كاس طحين ابيض + 3 .م .ك حليب جاف + م . ص . بكنج بودر + م . ص. خميرة + بيضة + نصف كاس ماء تعجن وتترك لمدة ساعتين بحيث تكون العجينة قاسية جدا

التــاوة 2 :
كاس ونصف دقيق ابيض + كاس دقيق اسمر + م .ك . بكنج بودر + بالخلاط ( علبة زبادي + علبة جبن كرفت متوسط او كاس صغير + ملعقة كبيرة خميرة + بيضتين + كاس جبن صغير زيت + ملى علبة الزبادي ماء )
ثم يعجن بها الدقيق وتترك تختمر

التــاوة 3 :
كاس طحين بر + كاس طحين ابيض + ظرف كريمة + ثلاثة ارباع فنجان الشاي زيت+ ماء للعجن تعجن المقادير مثل المرقوق

التــاوة 4 :
2 كاس طحين بر + كاس ونصف طحين ابيض + بيضتان + ملعقة خميرة + فنجان قهوه سكر + فنجان شاي زيت
+ ماء للعجن وتكون العجينة سميكة

التــاوه :
2 كأس طحين بر + كاس ونصف طحين أبيض + ملعقة خميرة + فنجال شاهي زيت + فنجال قهوه سكر + 2 بيضة
+ كاس وربع ماء دافئ .

البانكيك 1
2كوب دقيق + 2 م ص بكنج بودر + ملعقة صغيرة بيكربونات + نصف م ص ملح + 3 م طعام سكر + 2 بيض مخفوق + 3 كوب حليب سائل + 4 ملاعق طعام زبدة نخلط الدقيق والبكنج بودر والبيكربونات والملح والسكر ثم يضاف الباقي

البانكيك 2
2 كوب طحين + ذرة ملح + 2كوب حليب + بيضة + ملعقة سكر + نصف ملعقة بكنج بودر+ 2 ملعقة جبن سائل
تخلط المقادير جيدا وتترك 5 دقائق ثم تعمل بالمقلاة

البـانكيك 3 :
كوب طحين + كاس ونصف حليب سائل + بيضة + ملعقة زيت + ملعقة شاي بكنج بودر + نصف ملعقة شاي ملح

تسلم إيديك ع الوصفات الحلوة

يا حلو التجميعات المفيدة طبعتها كلها وخليتها عندي في المطبخ
تسلم يديك يا عمري