منتدى الهاشمية - مجبوس دجاج

مجبوس دجاج خطوة بخطوة وبالتفصيل أول شي نحضر المقادير وهي عبارة عن:
4 أكواب أرز
8 اكواب ماء
دجاجة خليها كاملة او قطعيها 4 قطع
4 حبات طماطم حمراء وناضجة
3 بصلات
فص ثوم
قطعة زنجبيل
كزبرة
4 أعواد قرفة
8 حبات هيل
حبة إلى 2 ليمون أسود
2-3 ملاعقطعام صلصة طماطم
قرنين فلفل أحمر
بهارات بودرة (3 ملاعق شاي ملح + 1 1/2ملعقة شاي كزبرة ومثلهم كمون+ 2 ملعقة شاي كركم ومثلهم بهار مخلوط+ملعقة شاي فلفلأسود)
5 ملاعق طعام زيت
الطريقة:
في فرامة البصل ضعي الطماطم والبصل والثوموالزنجبيل والكزبرة وافرميها
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3...c/DSC00332.jpg
ضعي الزيت في الطنجرة ، واسكبي خليط الطماطم فيه والهيل والقرفة وقرون الفلفلوالليمون الأسود. اتركيه على النار مدة 5 دقائق.

http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3...c/DSC00334.jpg

ضعي الدجاجة وقلبيها من آن لآخر حتى تحمر قليلا ثم أضيفي البهارات البودرة كلها واخلطيها مع الدجاج جيدا اتركيها مدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر. أضيفي الصلصة وقلبيه جيدا مع الدجاج
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3...c/DSC00338.jpg
أضيفي الماء على الدجاجاتركيه يغلي، اخفضي من حرارة النار واتركيه على حرارة فوق المتوسطة وغطي الطنجرةواتركيها على النار مدة 30 دقيقة
ارقعي الدجاجة من المرق وادخليها الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات
اغسلي الأرز مرات عدة حتى تتخلصي من النشا الابيض، صفيه من الماء وأضيفيه للمرق
اتركي المرق يغلي مع الأرز. قللي من حرارة النار إلى المنتصف وغطي الطنجرة بالقصديرثم بالغطاء جيدا.
اتركيه مدة 10 دقائق ثم اتركيه على نار هادئة تقريبا مدة 30دقيقة.
http://www.moderncafe.net/vb/pic/%e3...c/DSC00352.jpg