منتدى الهاشمية - بيتزا بالطون

المقاديرالعجين

250غ الدقيق +ملعقة صغيرة ملح+ ملعقة صغيرة من الخل+250غ زبدة لينة مقادير الحشو صلصة الطماطم+150غ الطون+150غ الجبن المفروم+ حبات زيتون اسود الطريقة 1=نضع الدقيق + الخل+ 3ملاعق كبيرة زبذة +الملح نجمع العجين باطراف الاصابع باضافة الماء وندلك عدة مرات حتى تلين نضعها في ثلاجة لمدة 10 دقائق نخرجها من الثلاجة نورقها على شكل مستطيل فوق طاولة مرشوشة بالدقيق ثم نضع في الوسط الزبدة اللينة نطوي العجين على ثلاثة حتى يصبح مستطيل2= نثني المستطيل بدوره على ثلاث لياخذ شكل ظرف ثم نورقه ونثنيه مرة اخرى نضعه في الثلاجة لمدة 15دقيقة نكرر نفس العملية 5مرات ونضعها كل مرة في الثلاجة 10دقائق نورق العجين في النهاية بالمدلك ونقطعه على الشكل الذي نريد ندهن بصلصة الطماطم نصفف الطون المصفى من الزيت+ نرش بالجبن ونزوق بالزيتون الاسود مدة الطهي 20دقيقة