منتدى الهاشمية - مجموعة من الصوصات (صوص × صوص)

جلست أجمع لكم مجموعة من الصوصات
تدرون ليه ؟
لأني أحب الصوص :D
ما أحب الأكل الحااااااااااااااااااااااااااااااااااف :nerwus:

طريقة عمل صوص الطماطم السريع

* وجبة صحية من الصوص (طريقة عمل صوص الطماطم السريع):
* المقادير:
1/2 كجم طماطم صغيرة الحجم
فصان ثوم
1/2 كوب أوراق ريحان طازجة
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ملح خشن
فلفل
1 ملعقة صغية زيت زيتون

* الطريقة:
- تمزج كافة المكونات مع بعضها وتخفق فى الخلاط الكهربائى.
- تضاف التوابل من الملح والفلفل.

* يساوى المقدار الواحد = حوالى 1/3 كوب.

طريقة عمل صوص الخيار والكرفس

* وجبة صحية من الصوص (طريقة عمل صوص الخيار والكرفس):
* المقادير:
1 ثمرة خيار مقشرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1/2 كوب كريمة منزوعة الدسم
1 ملعقة صغيرة كرفس
فلفل أسود وفلفل أبيض

* الطريقة:
- يخفق الخيار مع الملح فى الخلاط الكهربائى.
- يصب الخيار فى إناء عميق ثم تضاف إليه باقى المكونات مع التقليب الجيد حتى تمام الامتزاج.

* يساوى المقدار الواحد = 1/2 كوب.

طريقة عمل صوص المانجو والجزر

* وجبة صحية من الصوص:
* المقادير:
1 ثمرة مانجو متوسطة الحجم غير ناضجة مبشورة

1/2 كوب جزر مبشور

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

1 فص ثوم مفرى

ملعقتان كبيرتان خل

ملعقتان كبيرتان سكر بنى

ملعقتان كبيرتان بقدونس

ا ملعقة كبيرة عصير ليمون

* الطريقة:

- يخلط الجزر والمانجو والزنجبيل والثوم والخل والسكر البنى فى إناء صغير الحجم مع إضافة البقدونس وعصير الليمون.

- يغطى الإناء بعد التقليب الجيد ويوضع الخليط فى الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتزج النكهات.

- يقدم الصوص مع رقائق البسكويت.

* تساوى هذه الوجبة= كوبان.

طريقة عمل صلصة الأناناس

* وجبة صحية من الصلصات:
* المقادير:

1 كوب أناناس مقطع إلى أجزاء صغيرة (يسلق ثم يهرس)

1/2 ثمرة مانجو متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات

1/2 كوب ذرة مسلوقة ومهروسة

1/2 كوب صلصة طماطم مقطعة

1/4 كوب بقدونس مفري

3 ملاعق كبيرة بصل مفري

ملح وفلفل وكمون

* الطريقة:

- يخلط الأناناس والمانجو والذرة وصلصة الطماطم والبصل في إناء متوسط الحجم.

- يضاف الملح والبقدونس والفلفل والكمون.

- تقدم الصلصة مع السمك والدجاج.

* تساوي هذه الوجبة =1/2 2 كوباً.

طريقة عمل صلصة الليمون

* وجبة صحية من الصلصات:
- تعتبر هذه الوجبة مفيدة للمحافظة علي معدلات نسب الكوليسترول منخفضة لأنها تحتوي علي زيت متعدد التشبع.

* المقادير:

1/2 كوب عصير ليمون
1/2 كوب زيت متعدد التشبع (زيت نبات القرطم (العُصفر))
1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فصان ثوم مفري
1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

* الطريقة:

- يخلط الزيت مع عصير الليمون.
- يضاف بشر الليمون والملح وجوزة الطيب والثوم.
- توضع الصلصة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتأكد مذاقها.

* تكفي هذه الوجبة = عشرة أشخاص.

طريقة عمل صوص الشيكولاتة

* وجبة صحية من الصوص والصلصات:
* المقادير:

1/2 كوب كاكاو
1/4 كوب سكر سنترفيش
1/4 كوب بن
1/2 كوب لبن منزوع الدسم (مكتوب لبن لكن أعتقد أنه المقصود حليب لأن بعض الدول تسمي المعروف عندنا بالحليب لبن والله أعلم )
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق

* الطريقة:

- يخلط الكاكاو والسكر والبن واللبن والفانيليا والملح في إناء.
- يرفع الإناء فوق نار متوسطة الحرارة مع الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ممتزجاً.
- يضاف الدقيق ويخفق مع الخليط لمدة دقيقة أخرى.
- وعندما يبدأ الصوص يغلظ قوامه، يرفع من فوق النار.

* تساوي هذه الوجبة = ثمانية مقادير.

طريقة عمل صوص الخوخ

* وجبة صحية من الصوص والصلصات:
* المقادير:
1/2 كوب عصير خوخ
1/3 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة نشا
1/2 كوب جيلي تفاح

* الطريقة:
- يخلط عصير الخوخ وعصير البرتقال والنشا في إناء صغير.
- يصهر جيلي التفاح فوق نار منخفضة الحرارة، ثم يضاف إليه خليط الخوخ مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الخليط.
- يمكن استخدام هذا الصوص مع اللحوم بكافة أنواعها.

* تساوي هذه الكمية كوباًً واحداًً = 250 ملليتر.

طريقة عمل صوص التوت

* وجبة صحية من الصوص والصلصات:
* المقادير:
1/2 1 كوب توت
1/4 كوب صوص صويا
ملعقتان صغيرتان ليمون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/3 كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة مستردة
فص ثوم مفري

* الطريقة:
- تخلط جميع المكونات مع بعضها جيداًً في إناء.
- يستخدم هذا الصوص مع اللحوم سواء التى تخبز في الفرن أو التى تشوى علي الشواية، إذا كان من أجل الشى يوضع قبل نضج اللحم من 15-20 دقيقة وإذا كان سيخبز في الفرن من 30 - 45 دقيقة قبل النضج.

طريقة عمل صلصة الخيار

* وجبة صحية من الصلصة والصوص:
* المقادير:

ثمرتان خيار مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة
1 كوب زبادي منزوع الدسم
1/4 كوب بقدونس مقطع إلي أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب كريمة
1/4 كوب شبت

* الطريقة:

- تخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها.
- ثم تخفق في الخلاط الكهربائي حتى تمام الامتزاج.
- تصب صلصة الخيار في إناء.
- يغطي هذا الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم لاستخدام الصلصة مع الطعام.

طريقة عمل صلصة (صوص) الفواكه

* وجبة صحية من الصلصات والصوص:
* المقادير:
1 ثمرة طماطم
1 ثمرة برتقال مقشرة ومقطعة إلي أجزاء صغيرة
ثمرتان كيوي مقشرة ومقطعة إلي شرائح
1 ثمرة بصل أحمر مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 ثمرة بصل مقطعة إلي أجزاء صغيرة
ثوم
ملح
فلفل حار

* الطريقة:

- تخفق جميع المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج الخليط وبحيث لا يصبح سائلاًً (يحتوي علي قطع صغيرة).
- تصب الصلصة في إناء يوضع في الثلاجة لتستخدم في مختلف الوجبات.

طريقة عمل صوص البط

* وجبة صحية من اللحوم (بط):
* المقادير:
5 أكواب من تشكيلة من الفاكهة (تفاح - برقوق- خوخ)
1 كوب ماء
3/4 كوب عصير تفاح
1 ملعقة صغيرة صوص صويا
1 ملعقة صغيرة عصير مشمش
1/2 كوب سكر بنى
1/2 ملعقة صغيرة ثوم (مجفف)
1/2 ملعقة صغيرة مستردة جافة

* الطريقة:
- يوضع خليط الفاكهة فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة الماء لها.
- يضاف الماء وعصير التفاح وصوص الصويا وعصير المشمش والسكر والثوم والمستردة.
- يترك الخليط حتى تمام الغليان مع التقليب المستمر حتى تمام ذوبان السكر البنى.
- تخفض درجة حرارة الموقد مع ترك الخليط حتى تمام نضج الفاكهة.
- يرفع الإناء من فوق النار ويترك ليهدأ قليلاً.
- يخفق الصوص فى الخلاط الكهربائى مع إضافة الماء عند الحاجة، يمكن تقديم الصوص ساخناً أو مثلجاً بعد وضعه فى الثلاجة.

صوص الصلصه الفرنسيه

المقادير :

2 ملعقة زيت زيتون + ملعقة شاى ليمون + قليل جداً من السكر + ملعقة خل + 5, ملعقة ملح +2,5 ملعقة فلفل

طريقة العمل :

تخلط مع بعضها ثم نضعها فى زجاجه ونرجها جيداً إلى أن تختلط ثم نضعها على السلطه

المقادير:
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب

صوص الصلصه الإيطاليه

المقادير :

2,5 كوب خل + 2 ملعقه كبيره ماء + 66, كوب زيت ذره (أكثر من نصف الكوب بشويا )
نصف ملعقة شاى ملح + 2,5 ملعقة شاى فلفل
نصف ملعقة شاى سكر +2,5 ملعقة شاى فلفل أحمر + 2,5 ملعقة شاى ثوم مجفف
2,5ملعقة شاى بصل مجفف أوبصله مفرومه جيداً "صغيره"

طريقة العمل :

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتوضع فى زجاجه وترج جيداً ثم توضع على السلطه 0